食堂管理工作原理 一.冰箱的卫生、消毒、化霜有专门人管理操作; 二.专门的管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录; 三.半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下： ⑴进行化霜，清除冰霜; ⑵用洗洁精将冰箱内外擦拭，清除污垢; ⑶再用清水擦洗干净; ⑷后用1%含氯消毒液擦洗一次。

的快餐配送

经济的发展时间观念增强，然而每天又不得不在食堂白白浪费掉20来分钟，而快餐配送直接送到人们的手里，价格与食堂的价格差不多，可以节约现在人的更多的时间。

的快餐配送。随着快餐配送技术的发展，人们对于“的快餐配送”话题的日益感兴趣，越来越想深入知晓厨房设计工程的资讯。反观物流企业，一方面餐饮企业艰难度日，物流费用支出一减再减；另一方面餐饮客户要求又很苛刻，要求准时到货，品质、温度也要有保障。所以就导致目前餐饮和物流企业双方都陷入两难的境地。“我们每年冷链长途运输和仓储业务，价格都是在上涨的，但餐饮客户是做不到的，每年都在下降。或许也正是由于连锁餐饮行业不景气，很多物流企业都在拓宽服务领域。像中冷目前的餐饮业务只占四分之一；还有四分之一的收入来自北京、上海、广州等地两万多平米的冷库租赁业务；长途运输在中冷物流能占到40%左右的份额；还有一部分则是商超配送业务

执行力是自助餐配送的主要成功因素

要有一个良好的沟通，一个切实可行被所有人接受的代表性质的意见是有强大执行力的方案，而促使这种方案成功的决定性首要因素就是进行充分性相互沟通，对完成目标任务取得较为一致的认同。否则，上面再好的决策经过中、下层执行的'七折八扣'，就会走样。如果说有什么可以让员工更清楚执行的方向，那就是良好的沟通。将决策传递给各个层级的员工，帮助他们理解需要完成的目标，取得他们的支持，这是成功的保证。 执行过程中，沟通的作用就更加重要。假设执行者遇到困难，他又不能通过方便、快捷的渠道和主管沟通，只好按照自己的理解和方式去解决问题。俗话说，“失之毫厘，差以千里”。执行者处理问题的方式，也许和主管的想法大相径庭，后执行走样，就是不可避免的。